با تغییر دما می توان یک جامد را به مایع یا گاز تبدیل کرد. به این عمل تغییر حالت ماده می گویند.
آب در دمای اتاق مایع است، اگر به اندازه کافی سرد شود جامد (یخ) می شود. آب اگر به اندازه کافی گرم شود به گاز (که بخار نامیده میشود) تبدیل می شود.
این تغییرات فقط در صورتی روی می دهند که ماده به دمای معینی برسد.
آب در ºC 0 به یخ تبدیل می شود که به آن نقطه انجماد می گویند.
آب در ºC 100 به بخار تبدیل می شود که به آن نقطه جوش می گویند.
نقطه انجماد و نقطه ذوب برای مواد مختلف فرق می کنند.
فلز گالیم در دمای اتاق به حالت جامد است، ولی اگر با
دست خود آن را لمس کنید، ذوب می شود.