تاریخ مصرف: زبان خاموش مواد غذایی
تاریخ مصرف چیست و چرا مهم است؟
تاریخ مصرف، تاریخ درجشده بر روی بستهبندی مواد غذایی است که توسط تولیدکننده تعیین میشود. این تاریخ به ما میگوید که یک محصول تا چه زمانی در بهترین کیفیت خود باقی میماند یا تا چه زمانی برای مصرف کاملاً ایمن است. توجه نکردن به این تاریخها میتواند منجر به مسمومیت غذایی شود. از سوی دیگر، بسیاری از افراد به اشتباه، پس از گذشت تاریخ درجشده، محصول را دور میریزند که این امر باعث اتلاف غذای بسیار زیادی در سطح جهان میشود.
انواع مختلف تاریخهای درجشده بر روی محصولات
همهی تاریخهایی که روی بستهبندی میبینید یک معنا ندارند. درک تفاوت آنها کلید تصمیمگیری درست است.
| عنوان تاریخ | معنی و مفهوم | نمونه محصولات |
|---|---|---|
| تاریخ انقضا (Use By) | مربوط به ایمنی است. مصرف محصول پس از این تاریخ میتواند برای سلامت شما خطرناک باشد. | گوشت خام، مرغ، ماهی، لبنیات تازه (شیر پاستوریزه) |
| تاریخ بهترین زمان مصرف (Best Before) | مربوط به کیفیت است. محصول پس از این تاریخ ممکن است طعم، بافت یا عطر ایدهآل خود را از دست بدهد، اما لزوماً بیخطر است. | غلات خشک، بیسکویت، کنسروها، نوشابه، خشکبار |
| تاریخ تولید (Production Date) | تاریخی که محصول ساخته یا بستهبندی شده است. برای محاسبه عمر باقیمانده محصول باید به تاریخ انقضا نگاه کنید. | روی اغلب محصولات در کنار تاریخ انقضا |
چگونه تاریخ مصرف را به درستی بخوانیم؟
تاریخها به فرمتهای مختلفی نوشته میشوند. رایجترین آنها عبارتند از:
- تاریخ شمسی: به صورت 1403/05/15 یا 15/05/1403 (بستگی به شرکت تولیدکننده دارد).
- تاریخ میلادی: اغلب به صورت 2024-08-05 (سال-ماه-روز) یا 05 AUG 2024.
- کدهای عددی: برخی اوقات تاریخ به صورت عددی متوالی مثل 20240805 که نشاندهنده 5 آگوست 2024 است، درج میشود.
همیشه به دنبال عبارت فارسی یا انگلیسی همراه با تاریخ بگردید تا بدانید با کدام نوع تاریخ (Use By یا Best Before) طرف هستید.
یک آزمایش عملی: بازرسی حسی مواد غذایی
حتی اگر تاریخ Best Before گذشته باشد، همیشه میتوانید از حسهای خود استفاده کنید. این روش «بازرسی حسی» نامیده میشود.
این روش برای محصولاتی مانند ماست، پنیرهای سفت و نان قابل استفاده است. اما هرگز این روش را برای گوشت خام، مرغ یا ماهی که تاریخ انقضای آن گذشته، به کار نبرید.
اشتباهات رایج و پرسشهای مهم
پاورقی
1Use By (یوز بای): به معنی «مصرف تا» است. این تاریخ مربوط به ایمنی محصول است و پس از آن مصرف محصول میتواند خطرناک باشد.
2Best Before (بِست بیفور): به معنی «بهترین زمان مصرف قبل از» است. این تاریخ مربوط به کیفیت محصول (طعم، عطر، بافت) است و نه لزوماً ایمنی آن.
