جزوه آموزشی علوم تجربی هشتم | فصل 2: تغییرهای شیمیایی در خدمت زندگی

شیمی سال هشتم – فصل دو
« تغییر های شیمیایی در خدمت زندگی»
انواع تغییر در ماده:
1- تغییر فیزیکی: تغییری است که در آن نوع مولکول های ماده تغییر نمی کند، ماده ماهیت اصلی خود را از دست نمی دهد و به ماده جدیدی تبدیل نمی شود، ممکن است از نظر اندازه، حالت و شکل ماده تغییر کند ولی به ماده ی جدیدی تبدیل نمی شود.
مثالی از تغییرات فیزیکی:
پاره کردن کاغذ، شکستن شیشه، انجماد آب، ذوب شدن یخ، خرد کردن سبزی و ...
2- تغییر شیمیایی: تغییری است که در آن، نوع مولکول های ماده تغییر می کند، ماده ماهیت اصلی خود را از دست می دهد و به ماده ی جدیدی تبدیل می شود یا در اثر این تغییر ماده ی جدیدی به دست می آید که این ماده خواص ماده ی اول را ندارد.

مثالی از تغییرات شیمیایی:
ترش شدن شیر، زنگ زدن آهن، کپک زدن میوه ، تبدیل شدن شیر به ماست، پختن غذا و ...
نکته: تغییرات شیمیایی هم می توانند مفید باشند و هم مضر.
مثال هایی از تغییرات شیمیایی مفید: پختن غذا، تبدیل شیره ی انگور به سرکه، مهار سوخت های فسیلی در هنگام سوختن، تبدیل شیر به ماست و پنیر و ...
مثال هایی از تغییرات شیمیایی مضر: سوختن غذا، ترش شدن شیر، زنگ زدن آهن و ...