دوست عزیز
1- محصول ساختار اول پروتئین(پلی پپتید): محصول این سطح ساختاری رشته پلی پپتید است وقتی تعدادی آمینواسید با پیوند پپتیدی به هم وصل شوند(بدون هیچ برهمکنش دیگری که در سطوح ساختاری بالاتر می بینیم)، زنجیره ای از آمینواسیدها به نام پلی پپتید تشکیل می شود که بصورت تک رشته ای، بدون شاخه(نوع شاخه دار در موارد نادری دیده شده اند) و خطی(در مواردی حلقوی) می باشد
2- تعریف پروتئین: پروتئین ها از یک یا چند زنجیره بلند و بدون شاخه از پلی پپتیدها ساخته شده اند به عبارت دیگر یک پروتئین شامل یک یا چند رشته پلی پپتید بلند می باشد که دارای شکل فضایی یا سه بعدی هستند(یعنی دارای ساختار سوم یا چهارم هستند) هر نوع پروتئین، ترتیب خاصی از آمینواسیدها را دارد(ساختار اول اختصاصی) که با استفاده از روش های شیمیایی، آمینواسیدها را جدا و آنها را شناسایی می کنند
3- پروتئین ها محصول سطوح ساختاری سوم و چهارم هستند