بررسی گزینه‌ها:

گزینه 1) کم گوی و گزیده گوی چون در / تا ز اندک تو جهان شود پُر

کنایه درست است (کم گفتن و گزیده گفتن کنایه از سخن سنجیده و ارزشمند است). مناظره نادرست است (چون گفت‌وگو یا تقابل بین دو نفر وجود ندارد).
این گزینه اشتباه است.

گزینه 2) بزد تیغ و بنداخت از بر سرش / فرو ریخت چون رود خون از برش

مبالغه درست است (ریختن خون مانند رود اغراق‌آمیز است). تشبیه درست است (خون به رود تشبیه شده است).
این گزینه درست است.

گزینه 3) ای شکم خیره به نانی بساز / تا نکنی پشت به خدمت دوتا

شخصیت‌بخشی درست است (خیره شدن ویژگی انسانی است که به شکم داده شده است). کنایه درست است (پشت دوتا کردن کنایه از سختی کشیدن است).
این گزینه درست است.

گزینه 4) دست در دامن مولا زد، در / که علی بگذر و از ما نگذر

شخصیت‌بخشی درست است (دست در دامن کسی زدن یک عمل انسانی است). تضاد درست است («بگذر» و «نگذر» تضاد دارند).
این گزینه درست است.

نتیجه:
گزینه 1 اشتباه است، چون مناظره ندارد.