اگر هدف تولید نان حجیم با پوسته ترد باشد ولی بافت داخلی نرم بماند، کدام ترکیب مناسبتر است؟
2 )
آرد سبوسدار، دمای پایین، بدون بخار3 )
آرد با گلوتن زیاد، بدون بخار، چربی جامد4 )
آرد سفید، شکر زیاد، حرارت کمپاسخ تشریحی :
تحلیل ویدئویی تست
منتظریم اولین نفر تحلیلش کنه!
محتواهای آموزشی مشابه
فایل های پاورپوینت، ویدئو، صوتی، متنی و ...
پرسش و پاسخ های مشابه
سوال کنید یا به سوالات دیگران پاسخ دهید ...