استفاده از نمک و آب نمک در نگهداری مواد غذایی

Question

چرا از نمک و آب نمک در گذشته برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شد؟

فاطمه نادری · Answer

استفاده از نمک و آب نمک در نگهداری مواد غذایی به دلیل خاصیت ضدعفونی‌کنندگی و جلوگیری از رشد میکروب‌ها است. نمک باعث کاهش آب موجود در مواد غذایی می‌شود ($	ext{water activity}$)، که برای رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها لازم است، و در نتیجه از فاسد شدن غذا جلوگیری می‌کند. همچنین، نمک با ایجاد محیط نامناسب برای میکروب‌ها، مدت زمان نگهداری مواد غذایی را افزایش می‌دهد.

جستجوهای پرتکرار

استفاده از نمک و آب نمک در نگهداری مواد غذایی

نمونه سوالات مشابه

اطلاع از تغییرات در بسته‌های گاما

کاربر عزیز سلام!

استفاده از نمک و آب نمک در نگهداری مواد غذایی

نمونه سوالات مشابه