خاک رس از نخستین مواد در دسترس بشر به شمار می رود. این مخلوط به دلیل تفاوت در نوع و مقدار اجزای سازنده بسیار متنوع است، به طوری که فراورده های آن گستره ای از آجر تا ظروف چینی را در بر می گیرد. سفال معروف به جادوی آب و خاک از کهن ترین دست سازه های انسان است که از خاک رس ساخته می شود.