1) اسیدها و بازهای خوراکی تاثیر بسیاری در عملکرد بدن ما دارند و به ترتیب مزه ترش و تلخ دارند. 2) اسیدها با همه فلزها واکنش می دهند و گاز هیدروژن تولید می کنند. 3) برخلاف اسیدها که در تماس با پوست سوزش ایجاد می کنند، بازها به پوست آسیب نمی رسانند. 4) نام اسید معده، کلریک اسید است که افزون بر فعال کردن آنزیم های معده، خاصیت میکروب کشی و ضدعفونی کنندگی غذا را نیز به عهده دارد.