یخ زدن و ذوب شدن چگونه رخ می‌دهند؟ تغییر حالت آب با سرد و گرم شدن

یخ زدن و ذوب شدن: سفر شگفت‌انگیز آب

آب در سه حالت مختلف

آبی که می‌نوشیم، تنها یک شکل از آب نیست. آب می‌تواند به سه حالت مختلف دیده شود: مایع، جامد (یخ) و گاز (بخار). در این مقاله، ما روی دو حالت مایع و جامد تمرکز می‌کنیم.

یخ زدن چگونه اتفاق می‌افتد؟

وقتی آب را خیلی سرد کنیم، مولکول‌های^۲ آن کندتر حرکت می‌کنند و به هم نزدیک می‌شوند تا در نهایت به شکل جامد و سفت، یعنی یخ، دربیایند. به این فرآیند یخ زدن می‌گویند. دمایی که در آن آب یخ می‌زند، $ 0^\circ C $ (صفر درجه سانتی‌گراد) است.

ذوب شدن؛ بازگشت به حالت مایع

برعکس یخ زدن، اگر به یخ گرما بدهیم، مولکول‌هایش دوباره انرژی می‌گیرند و شروع به تکان خوردن می‌کنند. این باعث می‌شود یخ نرم شود و به آب تبدیل گردد. به این فرآیند ذوب شدن می‌گویند.

مثال: یک تکه یخ را در یک ظرف در هوای اتاق بگذارید. بعد از مدتی می‌بینید که کم‌کم آب می‌شود. این ذوب شدن است!

اشتباهات رایج و پرسش‌های مهم

پاورقی

^۱پدیده‌های علمی (Scientific Phenomena): رویدادهای طبیعی که با علم توضیح داده می‌شوند.

^۲مولکول (Molecule): کوچک‌ترین ذره‌های یک ماده که ویژگی‌های آن ماده را دارند.

^۳تبخیر (Evaporation): تغییر حالت از مایع به گاز.

^۴تصعید (Sublimation): تغییر حالت مستقیم از جامد به گاز، بدون گذر از حالت مایع.