در فرآیند گوارش در معده، لایه ژلهای مخاطی که توسط یاختههای پوششی سطحی معده ترشح میشود، چه نقشی اساسی در محافظت از دیواره معده ایفا میکند و چگونه با محیط اسیدی معده سازگار میشود؟
1 )
جلوگیری از جذب آب و تنظیم فشار اسمزی3 )
فعالسازی آنزیم پپسینوژن به پپسین از طریق تغییر pH محیط معده4 )
افزایش حرکت قطعه قطعه کننده و تسهیل تخلیه محتویات معده به روده باریک