اتیل بوتانوات همان استر تشکیل دهنده بوی آناناس بوده که در شرایط مناسب به اتانول و بوتانوئیک اسید تجزیه میشود:
$\begin{aligned} & \mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_2+\mathrm{H}_2 \mathrm{O} \rightarrow \mathrm{C}_4 \mathrm{H}_8 \mathrm{O}_2+\mathrm{C}_2 \mathrm{H}_6 \mathrm{O} \\ & ? \mathrm{~g} \mathrm{Ck} \backslash \sim \mathrm{AwH}=2 / 9 \mathrm{goTwH} \times \frac{1 \mathrm{moloTwH}}{116 \mathrm{goTwH}} \times \frac{1 \mathrm{~mol} \mathrm{k} \backslash \sim \text { AwH }}{1 \mathrm{moloTwH}} \\ & \times \frac{4 \mathrm{~mol} \mathrm{C}}{1 \mathrm{~mol} \mathrm{k} \backslash \sim \mathrm{AwH}} \times \frac{12 \mathrm{~g} \mathrm{C}}{1 \mathrm{molC}}=1 / 2 \mathrm{~g} \mathrm{C}\end{aligned}$