پودمان 1: فراوری گوشت قرمز
تولید و بسته بندی فرآوردههای دام و طیور
دوازدهم
متوسطه دوم فنی
صنایع غذایی
در بستهبندی گوشت تازه، استفاده از پوشش سلوفان چه مزیتی بر اساس واکنشهای شیمیایی رنگ گوشت دارد؟
1 )
از ورود کامل اکسیژن جلوگیری میکند تا رنگ میوگلوبین بنفش حفظ شود.2 )
مانع خروج دیاکسیدکربن شده و به رشد باکتریهای مفید کمک میکند.4 )
با جذب رطوبت از سطح گوشت، از تشکیل متمیوگلوبین قهوهای رنگ جلوگیری میکند.پاسخ تشریحی :
تحلیل ویدئویی تست
منتظریم اولین نفر تحلیلش کنه!
محتواهای آموزشی مشابه
فایل های پاورپوینت، ویدئو، صوتی، متنی و ...
پرسش و پاسخ های مشابه
سوال کنید یا به سوالات دیگران پاسخ دهید ...