برای پاسخ به این سوال، باید فرآیند کپک زدن نان و عواملی که باعث تسریع آن می‌شوند را در نظر بگیریم. کپک‌ها موجودات زنده‌ای هستند که برای رشد به رطوبت، غذا (نان) و دمای مناسب نیاز دارند.

بیایید هر گزینه را بررسی کنیم:

1. در هوای آزاد: در هوای آزاد، نان در معرض رطوبت هوا و هاگ‌های کپک موجود در محیط قرار دارد. اگر هوا مرطوب باشد، این گزینه می‌تواند منجر به کپک زدن شود.

2.  در کیسه‌ی پلاستیکی: کیسه‌های پلاستیکی رطوبت را در خود حبس می‌کنند. این باعث می‌شود که رطوبت داخل کیسه بالا برود و محیطی ایده‌آل برای رشد کپک فراهم شود. نان در کیسه پلاستیکی، به خصوص اگر نان کمی مرطوب باشد یا در محیطی با رطوبت بالا قرار گیرد، سریع‌تر کپک می‌زند.

3. در فریزر: فریزر دمای بسیار پایینی دارد (-18 درجه سانتی‌گراد یا کمتر). در این دما، رشد کپک‌ها به شدت کند شده یا متوقف می‌شود. بنابراین، نان در فریزر به ندرت کپک می‌زند و در واقع فریزر برای نگهداری طولانی مدت نان و جلوگیری از کپک زدن استفاده می‌شود.

4.در آفتاب: آفتاب باعث خشک شدن نان می‌شود. گرمای آفتاب ممکن است به طور موقت برخی از میکروارگانیسم‌ها را از بین ببرد، اما مهمتر از آن، نور خورشید باعث تبخیر رطوبت نان می‌شود. کاهش رطوبت، مانع اصلی رشد کپک است. بنابراین، نان در آفتاب به احتمال زیاد دیرتر کپک می‌زند تا در هوای آزاد یا داخل کیسه پلاستیکی.

نتیجه‌گیری: با توجه به موارد بالا، در کیسه‌ی پلاستیکی نان سریع‌تر کپک می‌زند، زیرا رطوبت را حبس کرده و محیط مناسبی برای رشد کپک فراهم می‌کند.

پاسخ صحیح گزینه 2 است.