محتوای فایل شامل – مرور آبکافت و سنتز آب‌زدایی-مکانیسم آنزیم‌های گوارشی-ساختار دی‌ساکاریدها-گوارش کربوهیدرات‌ها و محدودیت آنزیمی-نکات سلولز-آزمایشننشاسته و بزاق-ساختار پروتئین‌ها-پروتئازهای گوارشی-مراحل گوارش پروتئین‌ها-پیوند پپتیدی و ویژگی‌ها-جمع بندی گوارش پروتئین‌ها-انواع لیپیدها – سه گروه اصلی-گوارش تری گلیسریدها-عوامل کمک‌کننده به گوارش چربی‌ها و نکات مهم گوارش میباشد