گاز نیتروژن وقتی به اندازه کافی سرد شود، به مایع تبدیل می شود. نیتروژن مایع یک سیال سرمازا می‌باشد که در تماس با بافت زنده موجب یخ زدگی و سرمازدگی آن بافت می‌شود.از نیتروژن مایع در این آزمایش برای فریز کردن گل استفاده شده است.