تغییر حالت ماده یک تغییر برگشت پذیر است. اگر یک قطعه شکلات ذوب شود و به مایع تبدیل شود، دوباره می توان با سرد کردن آن را به حالت جامد تبدیل کرد. شکلات جامد، قبل و بعد از ذوب شدن مثل هم است. پختن تخم مرغ یک تغییر برگشت ناپذیر است. تخم مرغ پخته را نمی توان دوباره به تخم مرغ خام تبدیل کرد. مواد شیمیایی تخم مرغ با پختن به مواد جدیدی تبدیل می شوند.