مباحث : فصل 2: در پی غذای سالم 2-1 مفاهیم اولیه ترموشیمی 2-2 جاری شدن انرژی گرمایی 2-3 آنتالپی‌، آنتالپی پیوند، گرو‌ههای عاملی اکسیژن‌دار و آنتالپی سوختن 2-4 تعیین آنتالپی واکنش های شیمیایی 2-5 سرعت فرایندهای شیمیایی 2-6 غذا، پسماند و ردپای آن