نقطه‌ جوش و نقطه‌ ذوب چیست؟

سلام :$ بچه‌ها میشه یکم راجب نقطه‌ذوب و جوش توضیح بدین؟ بره بالا خوبه بده یا همینطور پایین؟ تو زودپز ، فشار بالا جمع میشه ، نقطه‌جوش میره بالا ، یعنی چی دقیق؟ یعنی گرمای بیشتری باید بدیم تا آب جوش بیاد؟