جنس لایه موکوز موجود در معده از چیست؟

در معده لایه ای وجود دارد به نام موکوز که ادعا میشود لایه محافظ معده در برابر اسید معده است . مگه از چی تشکیل شده که این کار رو میتونه انجام بده ؟