[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"categoryMenus":3,"blogPost-18229":199,"$fte6lnvlj446q":219},{"status":4,"data":5},1,[6,46,106,124,144],{"id":4,"title":7,"list_order":4,"items":8},"آشنایی",[9,15,19,23,30,34,38,42],{"id":10,"link":11,"type":12,"slug":13,"title":14},8,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F8","content",null,"قوانین و مقررات",{"id":16,"link":17,"type":12,"slug":13,"title":18},9,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F9","پرسش های متداول",{"id":20,"link":21,"type":12,"slug":13,"title":22},12,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F12","راهنمای عضویت",{"id":24,"link":25,"type":26,"slug":27,"handler":28,"title":29},132,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fmakemoney","special","makemoney","makeMoney","درآمدزایی در گاما",{"id":31,"link":32,"type":12,"slug":13,"title":33},13,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F13","راهنمای دبیران",{"id":35,"link":36,"type":12,"slug":13,"title":37},15,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F15","راهنمای دانش آموزان",{"id":39,"link":40,"type":12,"slug":13,"title":41},141,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F141","تغییرات اخیر",{"id":43,"link":44,"type":12,"slug":13,"title":45},69,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F69","نرم افزارهای كاربردی",{"id":47,"title":48,"list_order":4,"items":49},2,"المپیادها",[50,54,58,62,66,70,74,78,82,86,90,94,98,102],{"id":51,"link":52,"type":12,"slug":13,"title":53},4,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F4","المپیاد ریاضی",{"id":55,"link":56,"type":12,"slug":13,"title":57},19,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F19","المپیاد فیزیک",{"id":59,"link":60,"type":12,"slug":13,"title":61},20,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F20","المپیاد شیمی",{"id":63,"link":64,"type":12,"slug":13,"title":65},21,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F21","المپیاد زیست شناسی",{"id":67,"link":68,"type":12,"slug":13,"title":69},22,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F22","المپیاد کامپیوتر",{"id":71,"link":72,"type":12,"slug":13,"title":73},23,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F23","المپیاد نجوم",{"id":75,"link":76,"type":12,"slug":13,"title":77},24,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F24","المپیاد ادبی",{"id":79,"link":80,"type":12,"slug":13,"title":81},25,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F25","المپیاد سلول‌های بنیادی",{"id":83,"link":84,"type":12,"slug":13,"title":85},95,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F95","المپیاد جغرافیا",{"id":87,"link":88,"type":12,"slug":13,"title":89},114,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F114","المپیاد علوم زمین",{"id":91,"link":92,"type":12,"slug":13,"title":93},115,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F115","المپیاد مدیریت، اقتصاد و حکمرانی",{"id":95,"link":96,"type":12,"slug":13,"title":97},140,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F140","المپیاد سواد رسانه‌ای",{"id":99,"link":100,"type":12,"slug":13,"title":101},136,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F136","المپیاد نانو",{"id":103,"link":104,"type":12,"slug":13,"title":105},151,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F151","المپیاد هوش مصنوعی",{"id":107,"title":108,"list_order":4,"items":109},3,"نمونه و تیزهوشان",[110,114,119],{"id":111,"link":112,"type":12,"slug":13,"title":113},26,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F26","آزمون ورودی پایه چهارم",{"id":115,"link":116,"type":26,"slug":117,"handler":117,"title":118},27,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas6","khas6","آزمون ورودی پایه هفتم",{"id":120,"link":121,"type":26,"slug":122,"handler":122,"title":123},28,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkhas9","khas9","آزمون ورودی پايه دهم",{"id":125,"title":126,"list_order":4,"items":127},7,"کتابهای درسی",[128,132,136,140],{"id":129,"link":130,"type":12,"slug":13,"title":131},43,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F43","دوره دبستان",{"id":133,"link":134,"type":12,"slug":13,"title":135},48,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F48","دوره اول متوسطه",{"id":137,"link":138,"type":12,"slug":13,"title":139},49,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F49","دوره دوم متوسطه",{"id":141,"link":142,"type":12,"slug":13,"title":143},50,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F50","بارم بندی دروس",{"id":10,"title":145,"list_order":10,"items":146},"پیشنهاد ویژه",[147,152,157,162,167,172,177,181,185,189,193],{"id":148,"link":149,"type":26,"slug":150,"handler":150,"title":151},108,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang6th","hamahang6th","امتحانات هماهنگ ششم",{"id":153,"link":154,"type":26,"slug":155,"handler":155,"title":156},71,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fhamahang9th","hamahang9th","امتحانات هماهنگ نهم",{"id":158,"link":159,"type":26,"slug":160,"handler":160,"title":161},147,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei10th","nahaei10th","امتحان نهایی دهم",{"id":163,"link":164,"type":26,"slug":165,"handler":165,"title":166},148,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei11th","nahaei11th","امتحان نهایی یازدهم",{"id":168,"link":169,"type":26,"slug":170,"handler":170,"title":171},94,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fnahaei12th","nahaei12th","امتحان نهایی دوازدهم",{"id":173,"link":174,"type":12,"slug":175,"title":176},68,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fkonkur","konkur","بیست‌وسه سال کنکور سراسری",{"id":178,"link":179,"type":12,"slug":13,"title":180},67,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F67","ويژه نامه نوبت دوم",{"id":182,"link":183,"type":12,"slug":13,"title":184},64,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F64","آزمون‌های نوبت دوم",{"id":186,"link":187,"type":12,"slug":13,"title":188},78,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F78","آزمون‌های نوبت اول",{"id":190,"link":191,"type":12,"slug":13,"title":192},90,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fpage\u002Fshow\u002F90","آزمون سنجش آغازین",{"id":194,"link":195,"type":196,"slug":197,"title":198},173,"https:\u002F\u002Fhelpcenter.gama.ir\u002Fevent-timeline","link","تقویم-آموزشی","تقویم آموزشی",{"id":200,"section":47,"base":51,"course":201,"lesson":39,"title":202,"cat":203,"pic":204,"info_graphic":13,"podcast":13,"body":205,"tags":206,"metadata":13,"featured":201,"status":4,"views":210,"subdate":211,"up_date":212,"first_name":213,"last_name":214,"avatar":13,"title_url":215,"cat_title":216,"subdate_jalali":217,"update_jalali":218},18229,0,"کنسرو و جوشاندن کنسرو چه هستند؟",14098,"https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002Fv67z1nKGg8EzvckR7kRX_800.png","\u003Cdiv id=\"article-core\" dir=\"rtl\" role=\"article\" aria-label=\"کنسرو و جوشاندن کنسرو\" style=\"box-sizing: border-box; width: 100%; max-width: 980px; margin: 16px auto; padding: 16px; background: #ffffff; font-family: 'IRANSans', Tahoma, 'Times New Roman', serif; color: #667085; line-height: 1.8; word-break: break-word; : \">\r\n    \u003Ch2 style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 22px; font-weight: 800; color: #344054; : \">\r\n        کنسرو و جوشاندن کنسرو\r\n    \u003C\u002Fh2>\r\n    \u003Cdiv style=\"margin-top: 4px; font-size: 13px; opacity: .95; color: #667085; : \">\r\n        خوراک بسته‌بندی‌شدهٔ ماندگار و گرم‌کردن قوطی پیش از باز کردن برای کاهش خطر میکروبی\r\n    \u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Cdiv style=\"margin: 14px 0 16px 0; padding: 12px 14px; border: 1px solid #ffb600; border-radius: 12px; background: #fff8e1; color: #667085; : \">\r\n        \u003Cstrong style=\"color: #344054; : \">چکیده:\u003C\u002Fstrong>\r\n        کنسرو به نوعی خوراک بسته‌بندی‌شده گفته می‌شود که با روش ویژه‌ای، میکروب‌های آن را از بین برده‌اند تا برای ماه‌ها و حتی سال‌ها بتوان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد. جوشاندن کنسرو یعنی گرم کردن کامل قوطی در آب جوش، پیش از باز کردن درب آن. این کار به‌ویژه برای کنسروهای خانگی یا آنهایی که مدت‌ها مانده‌اند، یک اقدام ایمنی ساده ولی مهم است. گرمای یکنواخت، سموم احتمالی میکروب‌ها را از بین می‌برد و خطر مسمومیت غذایی را به شدت کاهش می‌دهد. آشنایی با این دو مفهوم به ما کمک می‌کند تا هم تغذیه‌ای سالم‌تر داشته باشیم و هم از دورریز مواد غذایی بکاهیم.\r\n    \u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Ch3 style=\"margin: 16px 0 8px 0; padding: 0 0 6px 0; border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; : \">\r\n        کنسرو چیست و چگونه تهیه می‌شود؟\r\n    \u003C\u002Fh3>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 8px 0; : \">\r\n        شاید در خانه یا فروشگاه، قوطی‌های کنسرو لوبیا، نخود، ماهی تن یا رب گوجه‌فرنگی را دیده باشید. اما چرا این مواد غذایی سال‌ها در قوطی می‌مانند و فاسد نمی‌شوند؟ راز آن در فرایندی به نام \u003Cstrong>بسته‌بندی و حرارت‌دهی\u003C\u002Fstrong> نهفته است. در این روش، ابتدا مادهٔ خوراکی را درون قوطی فلزی یا شیشه‌ای می‌گذارند و درب آن را محکم می‌بندند تا هوا به درون آن راه نیابد. سپس قوطی را در دمای بسیار بالا (معمولاً بالای \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">100\u003C\u002Fspan> درجهٔ سانتی‌گراد) حرارت می‌دهند. این گرما، میکروب‌هایی را که باعث فساد غذا می‌شوند، از بین می‌برد.\r\n    \u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 8px 0; : \">\r\n        مهم است بدانیم که این روش با \u003Cstrong>یخ‌زدایی\u003C\u002Fstrong> یا \u003Cstrong>خشک‌کردن\u003C\u002Fstrong> تفاوت دارد. در کنسرو کردن، خود قوطی نقش یک ظرف دربسته را بازی می‌کند که پس از حرارت دیدن، فضای درون آن تقریباً خالی از هوا می‌شود. همین کمبود هوا (یا همان اکسیژن) مانع از رشد دوبارهٔ بیشتر میکروب‌ها می‌شود. به همین دلیل، کنسرو را یک \u003Cstrong>خوراک بسته‌بندی‌شدهٔ ماندگار\u003C\u002Fstrong> می‌نامند. نمونهٔ ملموس آن، کنسرو نخودفرنگی است که اگر سالم باشد، حتی یک سال پس از تولید، همچنان قابل مصرف است.\r\n    \u003C\u002Fp>\r\n    \u003Ch3 style=\"margin: 16px 0 8px 0; padding: 0 0 6px 0; border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; : \">\r\n        چرا جوشاندن کنسرو قبل از باز کردن، ایمنی را افزایش می‌دهد؟\r\n    \u003C\u002Fh3>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 8px 0; : \">\r\n        شاید با خود بگویید: «مگر کنسرو از قبل پخته و ضدعفونی نشده است؟» پاسخ مثبت است، اما گاهی ممکن است در فرایند تولید یا حمل‌ونقل، قوطی آسیب ببیند یا درزهای آن از حالت استاندارد خارج شوند. در این حالت، هوای بیرون می‌تواند وارد قوطی شده و میکروب‌های جدیدی را با خود بیاورد. برخی از این میکروب‌ها، مانند باکتری‌هایی که باعث مسمومیت غذایی می‌شوند، سمومی تولید می‌کنند که با چشم دیده نمی‌شوند.\r\n    \u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 8px 0; : \">\r\n        در چنین شرایطی، \u003Cstrong>جوشاندن کنسرو پیش از باز کردن\u003C\u002Fstrong> یک راهکار ساده و مؤثر است. وقتی قوطی را به مدت \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">۱۰\u003C\u002Fspan> تا \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">۱۵\u003C\u002Fspan> دقیقه در آب جوش قرار می‌دهیم، گرمای یکنواخت به همهٔ نقاط خوراک می‌رسد و اگر میکروب یا سمی وجود داشته باشد، در این دما از بین می‌رود. به این کار «حرارت‌دهی کامل» یا اصطلاحاً «جوشاندن کنسرو» گفته می‌شود.\r\n    \u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cp style=\"margin: 8px 0; : \">\r\n        بهترین زمان برای انجام این کار، زمانی است که کنسرو را مدت‌ها در انبار نگه داشته‌ایم یا اگر قوطی کمی برآمده یا فرورفته به نظر می‌رسد. همچنین برای کنسروهای خانگی که توسط افراد غیرمتخصص تهیه شده‌اند، جوشاندن یک الزام ایمنی به شمار می‌آید. مثلاً فرض کنید کنسروی از خوراک خورشتی دارید که دو سال پیش درست شده است. اگر آن را بدون جوشاندن باز کنید و مستقیماً مصرف کنید، احتمال مسمومیت بیشتر از وقتی است که آن را ابتدا می‌جوشانید.\r\n    \u003C\u002Fp>\r\n    \u003Cdiv style=\"margin: 10px 0 16px 0; padding: 0; border: 1px solid #e5e7eb; border-radius: 12px; overflow: auto; : \" role=\"region\" aria-label=\"مقایسهٔ کنسرو صنعتی و خانگی\">\r\n        \u003Ctable style=\"box-sizing: border-box; width: 100%; min-width: 600px; border-collapse: collapse; : \">\r\n            \u003Cthead>\r\n                \u003Ctr>\r\n                    \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">نوع کنسرو\u003C\u002Fth>\r\n                    \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">روش تولید\u003C\u002Fth>\r\n                    \u003Cth style=\"box-sizing: border-box; text-align: right; padding: 10px 12px; background: #24292f; color: #ffffff; font-size: 13px; font-weight: 700; border-bottom: 1px solid #1f2328; : \">نیاز به جوشاندن پیش از مصرف\u003C\u002Fth>\r\n                \u003C\u002Ftr>\r\n            \u003C\u002Fthead>\r\n            \u003Ctbody>\r\n                \u003Ctr style=\"background: #ffffff; : \">\r\n                    \u003Ctd style=\"box-sizing: border-box; padding: 10px 12px; border-bottom: 1px solid #edf2f7; text-align: right; color: #667085; : \">صنعتی (کارخانه‌ای)\u003C\u002Ftd>\r\n                    \u003Ctd style=\"box-sizing: border-box; padding: 10px 12px; border-bottom: 1px solid #edf2f7; text-align: right; color: #667085; : \">با دستگاه‌های دقیق و دمای کنترل‌شده\u003C\u002Ftd>\r\n                    \u003Ctd style=\"box-sizing: border-box; padding: 10px 12px; border-bottom: 1px solid #edf2f7; text-align: right; color: #667085; : \">توصیه می‌شود، به‌ویژه اگر قوطی سالم نباشد\u003C\u002Ftd>\r\n                \u003C\u002Ftr>\r\n                \u003Ctr style=\"background: #f8fafc; : \">\r\n                    \u003Ctd style=\"box-sizing: border-box; padding: 10px 12px; border-bottom: 1px solid #edf2f7; text-align: right; color: #667085; : \">خانگی (پخته شده در خانه)\u003C\u002Ftd>\r\n                    \u003Ctd style=\"box-sizing: border-box; padding: 10px 12px; border-bottom: 1px solid #edf2f7; text-align: right; color: #667085; : \">با وسایل ساده و بدون کنترل دقیق دما\u003C\u002Ftd>\r\n                    \u003Ctd style=\"box-sizing: border-box; padding: 10px 12px; border-bottom: 1px solid #edf2f7; text-align: right; color: #667085; : \">الزامی و ضروری\u003C\u002Ftd>\r\n                \u003C\u002Ftr>\r\n            \u003C\u002Ftbody>\r\n        \u003C\u002Ftable>\r\n    \u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Ch3 style=\"margin: 16px 0 8px 0; padding: 0 0 6px 0; border-bottom: 2px solid #ffb600; color: #344054; font-size: 18px; : \">\r\n        پرسش‌های کلیدی دربارهٔ کنسرو و جوشاندن آن\r\n    \u003C\u002Fh3>\r\n    \u003Cdiv style=\"margin: 10px 0 0 0; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 12px; background: #f8fafc; : \">\r\n        \u003Cdiv style=\"padding: 12px 14px; margin-bottom: 12px; : \">\r\n            \u003Cp style=\"margin: 0 0 4px 0; : \">\u003Cstrong style=\"color: #344054; : \">پرسش: آیا جوشاندن کنسرو، ارزش غذایی آن را از بین می‌برد؟\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n            \u003Cp style=\"margin: 0; color: #667085; : \">خیر، جوشاندن کوتاه‌مدت (حدود \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">۱۰\u003C\u002Fspan> تا \u003Cspan style=\"direction: ltr; display: inline-block; vertical-align: baseline; : \">۱۵\u003C\u002Fspan> دقیقه) تأثیر چندانی روی ویتامین‌ها و مواد مغذی اصلی ندارد. ویتامین‌هایی مانند ویتامین ث ممکن است تا حدی کاهش یابند، اما پروتئین، کربوهیدرات و املاح معدنی همچنان باقی می‌مانند. بنابراین نگران از بین رفتن کامل خواص نباشید.\u003C\u002Fp>\r\n        \u003C\u002Fdiv>\r\n        \u003Cdiv style=\"padding: 12px 14px; margin-bottom: 12px; : \">\r\n            \u003Cp style=\"margin: 0 0 4px 0; : \">\u003Cstrong style=\"color: #344054; : \">پرسش: آیا جوشاندن کنسرو می‌تواند جای پختن غذا را بگیرد؟\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n            \u003Cp style=\"margin: 0; color: #667085; : \">خیر، جوشاندن تنها یک مرحلهٔ ایمنی است، نه پختن مجدد. بسیاری از کنسروها از قبل پخته هستند، اما جوشاندن فقط برای حذف میکروب‌های احتمالی انجام می‌شود و باعث نمی‌شود که غذا خوش‌طعم‌تر یا جاافتاده‌تر شود. برای طعم بهتر، می‌توانید بعد از باز کردن، غذا را با ادویه یا روغن تفت دهید.\u003C\u002Fp>\r\n        \u003C\u002Fdiv>\r\n        \u003Cdiv style=\"padding: 12px 14px; margin-bottom: 0; : \">\r\n            \u003Cp style=\"margin: 0 0 4px 0; : \">\u003Cstrong style=\"color: #344054; : \">پرسش: چرا بعضی کنسروها در قوطی برآمده به نظر می‌رسند؟\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n            \u003Cp style=\"margin: 0; color: #667085; : \">تورم قوطی نشانهٔ فعالیت میکروب‌ها و تولید گاز درون آن است. این یک هشدار جدی است. هرگز چنین کنسروی را باز نکنید و حتی آن را نجوشانید، زیرا سموم تولیدی ممکن است در برابر حرارت مقاوم باشند. بهترین کار دور انداختن آن است.\u003C\u002Fp>\r\n        \u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003C\u002Fdiv>\r\n    \u003Cdiv style=\"margin: 16px 0 0 0; padding: 12px 14px; border-radius: 12px; background: #fffdf3; border: 1px solid #ffb600; color: #24292f; : \">\r\n        \u003Cp style=\"margin: 0 0 8px 0; : \">\r\n            \u003Cspan style=\"display: inline-block; padding: 4px 8px; border-radius: 999px; font-size: 12px; line-height: 1; vertical-align: baseline; background: #fff3c4; color: #24292f; : \">یادآوری مهم\u003C\u002Fspan>\r\n        \u003C\u002Fp>\r\n        \u003Cp style=\"margin: 0; : \">\r\n            کنسروها یکی از بهترین گزینه‌ها برای داشتن خوراکی‌های ماندگار در خانه هستند، اما ایمنی آنها به توجه ما بستگی دارد. همیشه پیش از مصرف، قوطی را از نظر سلامت ظاهری بررسی کنید. اگر قوطی سالم بود، آن را به مدت کافی در آب جوش قرار دهید تا خطر میکروب‌ها به حداقل برسد. این دو کار ساده یعنی «بررسی قوطی» و «جوشاندن پیش از باز کردن» می‌توانند از بسیاری از مسمومیت‌های غذایی پیشگیری کنند. به یاد داشته باشید که هیچ‌گاه کنسروی را که بوی ترشیدگی یا گاز دارد، مصرف نکنید، حتی اگر آن را جوشانده باشید. ایمنی مواد غذایی، مهارتی است که با آگاهی و عمل ساده به دست می‌آید.\r\n        \u003C\u002Fp>\r\n    \u003C\u002Fdiv>\r\n\u003C\u002Fdiv>",[207,208,209],"کنسرو و جوشاندن کنسرو","کار و فناوری هفتم","پایه هفتم",395,"2026-07-11 18:13:31","2026-08-28 09:44:56","ندا","بنی هاشمی","کنسرو-و-جوشاندن-کنسرو-چه-هستند","کپسول آموزشی","1405\u002F04\u002F20","9:44 1405\u002F06\u002F6",{"tests":220,"papers":221,"files":222,"questions":223,"exams":224,"tutorials":225,"blogs":226},[],[],[],[],[],[],[227,236,244,252,260,268,276,284,292,300,308,316],{"id":228,"title":229,"cat":203,"pic":230,"up_date":231,"title_url":232,"url":233,"legacy_url":234,"cat_title":216,"update_jalali":235},17790,"تهیهٔ گزارش چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FM1iCNspfDQ1gty74PBIh_200.png","2026-08-31 17:25:45","تهیه-گزارش-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17790\u002Fتهیه-گزارش-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17790\u002Fتهیه-گزارش-چگونه-انجام-می-شود","1405\u002F06\u002F9",{"id":237,"title":238,"cat":203,"pic":239,"up_date":240,"title_url":241,"url":242,"legacy_url":243,"cat_title":216,"update_jalali":235},17789,"ساختار گزارش چیست؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FDQceKZdzt5KGJWIiyxcf_200.png","2026-08-31 17:19:03","ساختار-گزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17789\u002Fساختار-گزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17789\u002Fساختار-گزارش-چیست",{"id":245,"title":246,"cat":203,"pic":247,"up_date":248,"title_url":249,"url":250,"legacy_url":251,"cat_title":216,"update_jalali":235},17788,"گزارش چیست؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002F56UP4YK0KP3xdyucy6hY_200.png","2026-08-31 17:12:37","گزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17788\u002Fگزارش-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17788\u002Fگزارش-چیست",{"id":253,"title":254,"cat":203,"pic":255,"up_date":256,"title_url":257,"url":258,"legacy_url":259,"cat_title":216,"update_jalali":235},17787,"مستند الکترونیکی چیست؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FFZmugHDEojI4hVuUnDEM_200.png","2026-08-31 17:07:37","مستند-الکترونیکی-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17787\u002Fمستند-الکترونیکی-چیست","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17787\u002Fمستند-الکترونیکی-چیست",{"id":261,"title":262,"cat":203,"pic":263,"up_date":264,"title_url":265,"url":266,"legacy_url":267,"cat_title":216,"update_jalali":235},17786,"مستندسازی چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FJYjw8eR5ZiWf7KsoK8YN_200.png","2026-08-31 17:03:28","مستندسازی-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17786\u002Fمستندسازی-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17786\u002Fمستندسازی-چگونه-انجام-می-شود",{"id":269,"title":270,"cat":203,"pic":271,"up_date":272,"title_url":273,"url":274,"legacy_url":275,"cat_title":216,"update_jalali":235},17785,"ثبت ایده با تلفن همراه چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FTq0yZ8eWxb5oB9qh4ovb_200.png","2026-08-31 16:54:23","ثبت-ایده-با-تلفن-همراه-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17785\u002Fثبت-ایده-با-تلفن-همراه-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17785\u002Fثبت-ایده-با-تلفن-همراه-چگونه-انجام-می-شود",{"id":277,"title":278,"cat":203,"pic":279,"up_date":280,"title_url":281,"url":282,"legacy_url":283,"cat_title":216,"update_jalali":235},17784,"ارائه و اشتراک‌گذاری اطلاعات چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002F752vSSpxIKXFVY8ELvlJ_200.png","2026-08-31 16:41:07","ارائه-و-اشتراک-گذاری-اطلاعات-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17784\u002Fارائه-و-اشتراک-گذاری-اطلاعات-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17784\u002Fارائه-و-اشتراک-گذاری-اطلاعات-چگونه-انجام-می-شود",{"id":285,"title":286,"cat":203,"pic":287,"up_date":288,"title_url":289,"url":290,"legacy_url":291,"cat_title":216,"update_jalali":235},17782,"ویرایش متن چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FFy55IgjOkGXhdgGqoEDZ_200.png","2026-08-31 16:34:50","ویرایش-متن-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17782\u002Fویرایش-متن-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17782\u002Fویرایش-متن-چگونه-انجام-می-شود",{"id":293,"title":294,"cat":203,"pic":295,"up_date":296,"title_url":297,"url":298,"legacy_url":299,"cat_title":216,"update_jalali":235},17781,"مستندسازی اطلاعات چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FGDHD8OjitvCvJi2ssMPp_200.png","2026-08-31 16:25:47","مستندسازی-اطلاعات-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17781\u002Fمستندسازی-اطلاعات-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17781\u002Fمستندسازی-اطلاعات-چگونه-انجام-می-شود",{"id":301,"title":302,"cat":203,"pic":303,"up_date":304,"title_url":305,"url":306,"legacy_url":307,"cat_title":216,"update_jalali":235},17778,"واژه‌های کم‌اثر در جست‌وجو کدامند؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FUGp22hsWozc2p5OTlOzw_200.png","2026-08-31 16:20:03","واژه-های-کم-اثر-در-جست-وجو-کدامند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17778\u002Fواژه-های-کم-اثر-در-جست-وجو-کدامند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17778\u002Fواژه-های-کم-اثر-در-جست-وجو-کدامند",{"id":309,"title":310,"cat":203,"pic":311,"up_date":312,"title_url":313,"url":314,"legacy_url":315,"cat_title":216,"update_jalali":235},17777,"جست‌وجوی دقیق چگونه انجام می‌شود؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002FQOnvNQhtrGp5Ie1mXg0W_200.png","2026-08-31 16:10:54","جست-وجوی-دقیق-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17777\u002Fجست-وجوی-دقیق-چگونه-انجام-می-شود","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17777\u002Fجست-وجوی-دقیق-چگونه-انجام-می-شود",{"id":317,"title":318,"cat":203,"pic":319,"up_date":320,"title_url":321,"url":322,"legacy_url":323,"cat_title":216,"update_jalali":235},17776,"کلیدواژه و عبارت جست‌وجو چه هستند؟","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fuploads\u002Fnews\u002Fthumbnails\u002Fg2d8Wg6yFodbvbvBQc5q_200.png","2026-08-31 16:04:36","کلیدواژه-و-عبارت-جست-وجو-چه-هستند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblogs\u002F17776\u002Fکلیدواژه-و-عبارت-جست-وجو-چه-هستند","https:\u002F\u002Fgama.ir\u002Fblog\u002F17776\u002Fکلیدواژه-و-عبارت-جست-وجو-چه-هستند"]